学做营养美味的五香鸡肉卷

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　　配料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤；鱼浆1/2斤；猪肉(带肥肉)1/2斤；荸荠(切碎)7颗；豆腐皮3张；葱末1/2碗；酱油2大匙；糖1又1/2大匙；味精少许；盐1/2小匙；肉桂粉(或五香粉)1小匙；太白粉2大匙。
 
    　操作：

　(1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。

    (2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。

    (3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。

    (4)摊开豆腐皮，将肉馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。

    (5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。